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【转载】自制酒酿  

2014-10-26 16:13:23|  分类: 饮食学问 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自大众平台《自制酒酿》




  

 自制酒酿!(组图) - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2自制酒酿!(组图) - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
  
        作者:运儿lavender
  
       酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿,也适用哺乳期妇女催乳和通乳,还有很好的丰胸效果。月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。 
  自制酒酿过程中,所有容器和搅拌材料一定要洁净,不能沾生水或油;甜酒曲一定要拌均匀,拌酒曲的温度要掌握好,不能太热;保存发酵的温度大约30-45度较为合适,酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃,如果长有色毛就是材料不干净,那么建议不要吃了。 

  材料:糯米2斤 酒曲8克 温水500ML

  步骤 :

  1、糯米洗净浸泡;(图1)

  2、泡至拿捏能成沫;(图2)

  3、把糯米放入纱布上;(图3)

  4、大火蒸30分钟至熟;(图4)

  5、酒曲用温水泡开,留一小部分干酒曲待用;(图5)

  6、蒸熟的糯米放入干净的容器中,把酒曲倒入糯米中;(图6)

  7、把糯米划散;(图7)

  8、中间挖个洞,把酒曲淋在糯米上;(图8)

  9、把剩下的干酒曲撒在糯米上,夏天室温一天后开始出水,放冰箱一星期后食用;(冬天得用棉被包住,大约三天出酒汁)(图9)


  自制酒酿!(组图) - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
 
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